冰箱是大家生活中常接觸到的家用電器， 很多人把冰箱當(dāng)成了“家庭食品倉庫”，使用冰箱時(shí)太隨意太懶惰了，從健康角度來看，這樣其實(shí)會(huì)使冰箱起到負(fù)面作用。使用冰箱不當(dāng)，會(huì)給健康帶來很大的威脅，會(huì)得冰箱病”，當(dāng)冰箱使用時(shí)間較長時(shí)，繁殖真菌，食物解凍后再放入冰箱，造成不健康食品。下面我們一起來看看怎樣使用冰箱才能保證食物健康。

只使用，不清潔，容易患“冰箱病”：眾所周知，冰箱內(nèi)的溫度是很低的，這就使得許多細(xì)菌的活動(dòng)受到抑制，也使許多家庭主婦誤認(rèn)為冰箱就是消毒柜或滅菌室，但事實(shí)上，有一些細(xì)菌喜歡在低溫條件下活動(dòng)，如大腸桿菌、葡萄球菌、椰氏菌等。其中，椰氏菌抗寒能力最強(qiáng)，即使在零度以下，仍能迅速繁殖。冰箱內(nèi)存放的食物，一旦被椰氏菌污染，就容易使人生病——這就是最常見的“冰箱病”。

此外，當(dāng)冰箱使用時(shí)間較長時(shí)，冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)器容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布在空氣中，如被兒童或過敏性體質(zhì)者吸入，就有可能出現(xiàn)咳嗽、胸悶、氣喘等癥狀，嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致肺部炎癥，這也是一種“冰箱病”。預(yù)防“冰箱病”，必須做到三點(diǎn)：一是腐敗變質(zhì)食品不能放入冰箱，更不能食用；二是冰箱內(nèi)存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染；三是冰箱要保持清潔，尤其排氣口和蒸發(fā)器要經(jīng)常擦拭。

食物解凍后再放入冰箱，可能“制造”成不健康食品：現(xiàn)實(shí)生活中，很多家庭主婦從冰箱取出或從市場買回一塊“冷凍食品”，長時(shí)間解凍后，發(fā)現(xiàn)一次吃不完，便將剩余的食品放入冰箱冷凍室。這種做法其實(shí)極不科學(xué)，可能會(huì)把健康的食品“制造”成不健康的食品。

專家研究證實(shí)，冷凍食品（如雞、鴨、魚和各種肉類）一經(jīng)解凍，再長時(shí)間存放，會(huì)因?yàn)榧?xì)菌和酶的活力恢復(fù)，很快引起肉的變質(zhì)，并且還能產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，人吃了會(huì)發(fā)生食物中毒。比如，將冷凍一天的新鮮青花魚放在30℃溫度下6小時(shí)，其腐敗速度要比不冷凍的鮮魚快一倍，也就是說，當(dāng)你將解凍后的魚放入冰箱時(shí)，這魚極有可能已腐敗變質(zhì)。

一些聰明的家庭主婦，常常將買回的新鮮食品（最常見的是肉類）在放入冰箱前進(jìn)行分割袋裝，保證每袋食品會(huì)一次性吃完，這雖然有些麻煩，但避免了解凍食品重新放回冰箱，從而確保了食品的健康和飲食的安全。


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