電冰箱是存放食物，保持食物新鮮的地方，但其實(shí)電冰箱各個(gè)區(qū)域的溫度也不盡相當(dāng)。由于這溫差的原因，我們?nèi)粘Ｊ褂玫姆奖�，在電冰箱�?nèi)擺放食物也有講究。電冰箱內(nèi)食物擺放合理不但可以保持食物的新鮮，而且能減少冰箱的耗電。

根據(jù)不同的食物存放適應(yīng)的冷藏溫度不同，我們可以合理安排放置食物，有些食物在冰箱可以存放一年，而有些食品則只能保存一兩天。要小心安排食物的擺放位置才能大道最佳的保鮮狀態(tài)。如果冰箱是2門的，一般上面是冷凍室，溫度保持在零下18℃左右；下面的冷藏室的溫度在1℃~7℃之間。

一般來說，因?yàn)榻?jīng)常打開冰箱門，所以靠近冰箱門處溫度偏高，靠近冰箱后壁處溫度最低；上層的溫度比下層的溫度稍高。這就區(qū)分了冰箱的不同區(qū)域溫度了。因此，我們不妨根據(jù)溫度以及食物的特性來放置食物：

1.適合擺放在冰箱門架上的食物：果汁、飲料、有包裝但開了封、本身不會(huì)在一兩天內(nèi)變壞的食品，番茄醬、沙拉醬、海鮮醬、黃油、果醬等，以及蛋類食品可以放在門架或者靠近門的位置。

2.適合放在冰箱上層處的食物：剩飯菜、豆制品、熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲存這些食品時(shí)，應(yīng)避免溫度過低，為了防止生熟食品交叉污染，不宜放在下層，并且應(yīng)該有密封好。由于這些食物容易滋生細(xì)菌，稍低于0℃的溫度最合適。

3.適合放在冰箱下層處的食物：各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導(dǎo)致凍壞。但桃、葡萄、蘋果等最好不要一買回來就放進(jìn)冰箱，因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果蔬的酵素活動(dòng)，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室溫存放一天再放入冰箱。一些沒有煮熟的食物也可以密封好后放在靠近內(nèi)壁的位置，這個(gè)位置溫度較低，能抑制細(xì)菌滋長。

4.番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等果蔬含水量較多，最好保存在冷藏室的抽屜中，切記不宜久存。由于含水量較多，這些果蔬長時(shí)間冷藏后會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。而熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天。

5.此外擺放食物切忌密密麻麻，食物之間沒有空間，這樣不但耗電，而且保鮮效果也不好。留一定的空間讓食物“呼吸”，做好密封工作防止食物細(xì)菌交叉感染。


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