◆　電磁爐

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)加熱原理制成的新型爐具，它有別于煤氣爐、微波爐、電爐和其他傳統(tǒng)爐具，工作時(shí)沒有明火，不提高環(huán)境溫度，不消耗氧氣，不產(chǎn)生二氧化碳等有害氣體，沒有對人體有害的微波幅射，無燃?xì)鉅t具常有的泄漏、爆炸、灼傷等危險(xiǎn)，在歐美等地非常流行，已成為家庭烹飪的主力爐具，并被火鍋店等商業(yè)餐館廣泛使用。

使用和保養(yǎng)：

1.電磁爐對食物進(jìn)行加熱，煎、炒、煮、蒸、烤可直接進(jìn)行，符合中餐的烹飪習(xí)慣，且體積小巧、外形美觀，無論廚房、餐廳都可以隨意放置、使用。

2.電磁爐使用鐵磁性材料制作的鍋具，如鐵鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋，并且要求底部有一定的水平面積。