強(qiáng)化奶粉是根據(jù)不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需要，以新鮮牛乳為主要原料，加入不同微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑制成的，如降糖奶粉、壯骨奶粉、孕婦奶粉等。

近日國(guó)家質(zhì)檢總局組織了一次對(duì)強(qiáng)化奶粉的監(jiān)督抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品中對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害的硝酸鹽含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上限———100毫克/公斤的26.8%。

強(qiáng)化奶粉中的硝酸鹽到底對(duì)人體有什么樣的危害？

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品研究所研究員韓馳說(shuō)：“硝酸鹽超標(biāo)的危害性太大了，人體攝入0.3克～0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，3克可以致死。亞硝酸鹽對(duì)胎兒也有致畸作用。”

一般而言，自然界中的亞硝酸鹽在蔬菜中的平均含量大約是4毫克/公斤。硝酸鹽和亞硝酸鹽在食品生產(chǎn)中作為食品添加劑使用，主要用做發(fā)色劑和防腐劑。亞硝酸鹽是一種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全范圍內(nèi)使用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。

選購(gòu)強(qiáng)化奶粉應(yīng)因人而異　看清配料表

選購(gòu)強(qiáng)化奶粉應(yīng)因人而異，還要看清配料表。如視力發(fā)育不良的少年兒童和中小學(xué)生應(yīng)選擇中小學(xué)生奶粉或強(qiáng)化維生素A、D的產(chǎn)品，可促進(jìn)骨質(zhì)生長(zhǎng)，提高視力;中老年人應(yīng)選擇中老年奶粉或強(qiáng)化維生素D和高鈣產(chǎn)品，可起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

從強(qiáng)化奶粉的產(chǎn)品說(shuō)明、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表里也可看出優(yōu)劣門道。正規(guī)產(chǎn)品中，維生素A含量應(yīng)在330～830毫克/100克、維生素D在66～130毫克/100克、鐵在6～10毫克/100克、鋅在2.5～7毫克/100克之間。

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