選購(gòu)粽子要注意“返青粽葉”。購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。

一要看外觀(guān)，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃；

二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；

三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

注意事項(xiàng)

要選購(gòu)有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期的粽子。

如果購(gòu)買(mǎi)真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購(gòu)買(mǎi)。

觀(guān)察粽子形態(tài)。粽角端正，扎線(xiàn)松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤。無(wú)雜質(zhì)，無(wú)夾生，不得有霉變、生蟲(chóng)和其他外來(lái)污染物。

食用時(shí)若感到口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類(lèi)食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。

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