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【月餅品牌】巧克力蓮蓉核桃月餅
2013-08-26 12:13:48 作者：goukk 來(lái)源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。
健康功效：預(yù)防心血管疾病、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、提高記憶力、令人愉快的食物、助產(chǎn)大力士、低嘌呤食物、弱酸性食物、產(chǎn)氣食物
用料：蓮子450克 相克食物、葵花籽油90克、白砂糖50克、清水適量、黑巧克力80克（餅皮）、面粉100克（餅皮）、自制的蓮蓉350克（餡料）、紙皮核桃仁60克（餡料）、黃油30克（餅皮）、麥芽糖30克（餅皮）、枧水1克（餅皮）、全蛋液（表面裝飾）
做法：
1.蓮子洗凈（如果有芯，要去掉，我用的是無(wú)芯的），倒入電高壓鍋中，加入清水，水面高出蓮子約1公分，定時(shí)1小時(shí)，高壓鍋排氣后，取出軟爛的蓮子，攪拌成泥
2.依次加入白砂糖，葵花籽油，攪拌均勻，微波高火10分鐘，每2分鐘拿出來(lái)，充分?jǐn)嚢�，直至油被完全吸收，水份蒸發(fā)掉，蓮泥能成團(tuán)即可
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