家庭用烤箱買多大容積的烤箱合適呢？

至少要20升以上的。因為，烤箱內(nèi)部架分上、中、下三層。也許促銷人員會告訴你，三層都可以烤食物，家庭用足夠了。而實際情況不是這樣的。因為，不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。當你烤一種食物時，食物只能左右擺放，而不能上下擺放。橫向能放多大尺寸的烤盤，能烤制多少食品才是最重要的。舉例說明，假設橫向可以烤制10塊餅干。促銷人員會告訴你擺3層，這樣就可以烤30塊餅干。而實際情況是，烤餅干一定要在烤箱中層！放上層，表面糊了，底還沒熟。放底層，底下糊了，上面還沒熟。（當然，對于烘焙老手來講，可以用其他方式來調(diào)整，但技術要求高而且有些復雜，這里暫不說）。

外，小烤箱因為體積�。ㄒ�20升以下為例），內(nèi)部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發(fā)熱管太近。所以如果烤戚風一類對技術要求比較高的烤箱就會出現(xiàn)焦裂等現(xiàn)象。所以，不推薦用太小烤箱來制作西點。尤其是戚風等有一定難度的糕點。

應該選擇具有哪些功能的烤箱呢？

烤箱應該具備最基礎的功能就是一定要有上下兩個發(fā)熱管。可以只開上火、只開下火、上下火同時開。溫度控制最好可以在100°C-250°C間調(diào)節(jié)。國內(nèi)市場上的烤箱目前只能做到分開上下火控制，但無法分開調(diào)節(jié)上下火的溫度。也就是說，只有一個烤箱內(nèi)部的總體溫度。當然，不是專業(yè)師傅，也就沒有必要要求那么高。所以，還是可以理解并且接受的。

另外，烤箱應該具備的就是功能就是開風扇烤還是閉風扇烤。開風扇通常比較適合用在烤雞、烤肉等料理的制作上。而大部分的西點，都是需要閉風扇烤的。當然，對于我們使用的小烤箱，其實沒有那么多講究的。

其實，說實話，烤箱有上下管，可以加熱烤制東西，有溫度控制裝置，就可以稱為烤箱了。至于現(xiàn)在烤箱廠家所推出的多少種功能，只是玩弄概念而已。實用性都不大。

選擇什么什么顏色什么式樣的烤箱呢？

最好選擇有鋼化大玻璃門的烤箱，這樣，烤食物一目了然。內(nèi)部要有照明燈，這樣可以一邊烤，一邊注意里面的狀況。至于顏色，我的這款是白色的，因為當時店家只有白色的，沒有其他選擇。如果有選擇，我更傾向于選擇外殼是不銹鋼的，那樣更容易清潔，而且不會爆漆。

選擇什么品牌的烤箱好呢？

還是選擇大品牌的，這樣，維修和售后服務都是有保障的。

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