怎樣選購(gòu)到適合自己的烤箱

1、看功率選烤箱

一般家用烤箱的功率主要有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦以及1500瓦等多種，購(gòu)買(mǎi)者可根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的功率。為滿足烘烤要求，最好應(yīng)選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電省，尤其是三控電烤箱，更應(yīng)買(mǎi)大功率為好。因?yàn)槟芰渴睾阍�理的限制，功率小的烤箱，則為了使食物烤熟，必須要較長(zhǎng)的加熱時(shí)間才行，省不了電，況且大功率的電烤箱可以通過(guò)烤箱上的功率調(diào)整旋鈕或開(kāi)關(guān)減小功率，而小了卻變不大，不利于使用。

2、看功能選烤箱在功能方面

主要應(yīng)選擇帶有定時(shí)、調(diào)溫和調(diào)功率的三控制電烤箱，當(dāng)然有條件可選購(gòu)高檔型的產(chǎn)品。三控型自動(dòng)電烤箱有調(diào)溫、定時(shí)、變換功率等功能，經(jīng)濟(jì)條件好的，可選購(gòu)此烤箱。若經(jīng)濟(jì)條件一般，可購(gòu)買(mǎi)具有控溫定時(shí)功能的產(chǎn)品，或只有控溫或定時(shí)功能的產(chǎn)品。最好別買(mǎi)簡(jiǎn)易型。這種產(chǎn)品雖然價(jià)格低得多，但用起來(lái)不方便，掌握不好所烤食品不是生就是焦的。

3、看種類(lèi)選烤箱

目前，家用的烤箱在我國(guó)是以電加熱為主，也有一部分燃?xì)饪鞠洌�但是非常少�?jiàn)。

家用燒烤設(shè)備主要有以下幾個(gè)形式，用戶可以按自己的需要選擇。

1、燒烤微波爐:

一種帶有燒烤裝置的微波爐，多數(shù)只能將燒烤加熱管單側(cè)裝置在爐腔內(nèi)上部。燒烤微波爐的主要用途是給爐內(nèi)食物“上色”，讓它更能引起人們的食欲。優(yōu)點(diǎn):經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一爐兩用。缺點(diǎn):燒烤功能不全面，功率不夠大，燒烤食品時(shí)容易將食品烤糊。操作不是十分湊手，而且最大的缺點(diǎn)是清潔爐腔極其困難。適合人群:偶爾想改變一下口味，只想操作一些例如烤雞翅膀、烤地瓜之類(lèi)的小項(xiàng)目。

2、電烤箱:

專(zhuān)用的電烤制設(shè)備，一般體積較小，功率強(qiáng)大，食物被放置在電烤箱箱體中央的食品支架上，加熱管上下都有，原理科學(xué)。優(yōu)點(diǎn):專(zhuān)業(yè)，功率強(qiáng)勁。這種烤箱的電加熱管幾乎都是暴露式設(shè)計(jì)，清潔容易。況且由于爐內(nèi)溫度高，爐內(nèi)壁較少采用光亮易結(jié)垢表面，差不多是免清潔的。缺點(diǎn):功能專(zhuān)業(yè)卻單一。大功率的電烤箱比較費(fèi)電。適合人群:燒烤的FANS�？衫�用專(zhuān)業(yè)的烤箱做蛋糕、肉類(lèi)等各種美食。

3、電叉燒爐:

專(zhuān)用的家用肉串烤制設(shè)備，當(dāng)然也可以烤制其他的穿串食品。優(yōu)點(diǎn):越專(zhuān)的設(shè)備越便于使用，就像煮湯用湯鍋、炒菜用炒鍋、蒸飯用蒸鍋一樣，這種電叉燒杯用來(lái)烤制肉串類(lèi)食品很方便，設(shè)計(jì)得當(dāng)，使用安全缺點(diǎn):自帶接油盤(pán)又自帶簽子且烤制時(shí)方便轉(zhuǎn)動(dòng)，可惜的是烤肉好吃，洗起來(lái)不容易，清潔時(shí)較費(fèi)工夫，適合人群:狂愛(ài)肉串者可以考慮購(gòu)買(mǎi)，但得做好清洗油膩家當(dāng)?shù)男睦頊?zhǔn)備。大廚房大烤箱。

花錢(qián)在炫耀性的展示品上是種罪惡，但把錢(qián)花在屋子里過(guò)去仆人工作的地方則是一種平等主義的表現(xiàn)。如果是這樣的話，那么一家里最需要花錢(qián)的地方就是廚房了。當(dāng)我們的寬大廚房里擁有午餐的吧臺(tái)、高腳椅和專(zhuān)門(mén)的飲料區(qū)，我們?nèi)绾芜�能容忍油煙的侵襲�？墒牵�也不能總讓我們尊貴的客人吃冷食吧!這可不是我們中國(guó)人的待客之道。于是，配備一個(gè)大烤箱就成了一件很重要的事情。

比較大型的整體櫥柜中，烤箱的擺放位置有較大的選擇余地。高柜的中部或者是半高柜的頂部是最恰當(dāng)?shù)牡胤�。從人體工程學(xué)的角度出發(fā)，烤箱底部距離地面的高度應(yīng)該和臺(tái)面的高度差不多，這樣的高度有利于烤箱門(mén)與操作者的視線能夠平齊，當(dāng)然也要根據(jù)各自不同家庭人員的身高來(lái)衡量�？鞠湟部梢院捅�箱、微波爐等電器放在同一個(gè)高柜中。 

環(huán)顧周?chē)�的鄰居、同事、朋友，我們發(fā)現(xiàn)夢(mèng)想中的大廚房實(shí)際上還離我們很遠(yuǎn)。在自己家里辟出一個(gè)十幾、二十平米以上的空間做廚房可不是普通的奢侈行為。一般的廚房有7、8個(gè)平方已經(jīng)是很不錯(cuò)了。在這樣小的面積里，是否也能容納下大大的烤箱呢?回答自然是肯定的。“一”字形的整體櫥柜。如果你要購(gòu)買(mǎi)的是市面上常見(jiàn)的迷你烤箱，那把烤箱、微波爐等小家電擺在臺(tái)面上是很正常的事情。但是如果你追求的是完美的燒烤效果，渴望做出大大的生日蛋糕，那么購(gòu)買(mǎi)一個(gè)“立升”比較大的烤箱就是必要的。

低柜里安身的烤箱。我們習(xí)慣于把烤箱安置在高柜的中部或者是半高柜的頂部，這樣在拿取食物的時(shí)候會(huì)比較方便。但是如果在小面積而又采用了“一”字形的櫥柜的廚房里，柜子的數(shù)量本來(lái)就很“稀缺”，甚至?xí)�省略一些落地柜而完全采用吊柜的設(shè)計(jì)。在此情況下，我們必然要為烤箱找一個(gè)好歸宿，其實(shí)水池邊或者灶臺(tái)下的低柜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這個(gè)位置離食物操作臺(tái)比較近，放取食品也很方便。只是要注意，無(wú)論把烤箱放在哪里，烤箱的背部必須要和墻壁有5厘米以上的間隔。

一、時(shí)間和溫度經(jīng)驗(yàn)證，即使烤箱的溫度似乎很低，但它們也能達(dá)到相同一致的效果及質(zhì)量。只有在烤箱里裝滿了東西或裝了過(guò)大的東西，烹調(diào)時(shí)間才需要延長(zhǎng)一點(diǎn)，預(yù)熱可以幫助達(dá)到預(yù)計(jì)的時(shí)間和溫度設(shè)置。

二、預(yù)熱根據(jù)烹調(diào)食物的品種和性質(zhì)進(jìn)行烤箱預(yù)熱是必要的。事實(shí)上，預(yù)熱能讓您一開(kāi)始就創(chuàng)造烹調(diào)所需的環(huán)境，即適合的溫度和濕度。對(duì)于蒸東西，預(yù)熱要在混合模式下進(jìn)行，溫度才能達(dá)到100℃以上。

三、烤盤(pán)的用法無(wú)論哪種食品，選擇適合的烤盤(pán)是最基本的。蒸東西:有孔的烤盤(pán)烤面包、比薩、糕點(diǎn):特用黑盤(pán)或有孔低邊鋁盤(pán)肉、魚(yú)等:鐵制深盤(pán)大塊肉:能盛汁并有一定容量的烤盤(pán)真空包裝的食品:格網(wǎng)式烤架預(yù)熱面包、比薩、肉、蔬菜:格網(wǎng)式烤架。

四、中心探溫針。中心探溫針使您能夠知道食物中心的精確溫度，并且探測(cè)到每個(gè)階段的烹飪程度。對(duì)于蒸煮肉和魚(yú)特別有效，在使用中在注意:將針插在食物的中心是很重要的(也就是食物的內(nèi)部中心)，同時(shí)避免針的其它部分暴露在外，否則會(huì)影響溫度的正確讀取。

五、清潔烤箱。為了使烤箱盡可能長(zhǎng)時(shí)間的有效工作，日常清除食物和油脂的殘余物是必需的，選用適合的清潔劑達(dá)到更好的清潔效果。

清潔的第一步是預(yù)先清洗。這要在烤箱處于溫度為60度的蒸氣模式下進(jìn)行并持繼幾分鐘。接著在需要的地方噴撒清潔劑讓它發(fā)揮作用。對(duì)于難對(duì)付的污垢，可能需要重復(fù)以上步驟，然后用沾水海棉或其它不會(huì)磨損烤箱的布洗凈。不要用會(huì)造成磨損的物質(zhì)，酸性物質(zhì)及引起腐蝕的物質(zhì)。

六、烹調(diào)模式。對(duì)流式利用烤箱內(nèi)運(yùn)行導(dǎo)向的熱空氣的強(qiáng)力循環(huán)，不同品種的食品不會(huì)串味，烹飪效率更高，節(jié)省能量及人工。甚至有可能節(jié)省70-80%的調(diào)料品，而食物同樣的美味，并更加開(kāi)胃。蒸烤混合式它能在任何時(shí)候調(diào)節(jié)烤箱內(nèi)的濕度，能輕易確定想要的食物的外表美觀，并保持食物柔軟、可口。蒸煮式它適合于蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及一切傳統(tǒng)上可水煮的食物，其優(yōu)點(diǎn)很多。如通常的水沸的過(guò)程取消了;食物的香味、顏色、組成物質(zhì)不會(huì)改變，并保持所有的營(yíng)養(yǎng)成分處于理想狀態(tài)。

低溫蒸煮式它使得調(diào)節(jié)蒸氣溫度成為可能，適用于很精細(xì)的食物，如焦糖、奶油蛋羹、奶油甜點(diǎn)、真空包裝的食品及貝類(lèi)等。適中的熱量逐漸穿透能降低對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，利于保持高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)、礦物鹽和維他命。

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