隨著中國(guó)家庭廚房小家電擁有量的不斷增加，電烤箱開(kāi)始進(jìn)入到很多家庭中去。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，但是消費(fèi)者在使用的過(guò)程中，總會(huì)遇到很多問(wèn)題，今天筆者就來(lái)為大家簡(jiǎn)單解答一下電烤箱的常見(jiàn)使用問(wèn)題：

電烤箱的發(fā)熱管有幾種類(lèi)型？

一般電烤箱常用的發(fā)熱器件有“石英遠(yuǎn)紅外加熱管”、“電阻絲(電爐絲)排加熱器”、“鹵素發(fā)熱加熱管”這幾種類(lèi)型，其中石英遠(yuǎn)紅外加熱的效率最高，安全系數(shù)也比較大些，更換、維修相對(duì)比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也有用到過(guò)的，但是現(xiàn)在比較少見(jiàn)了，效率也沒(méi)有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內(nèi)的發(fā)熱器件，大多是石英遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管。

微波爐燒烤功能和烤箱有區(qū)別嗎？

原理不同：微波爐燒烤功能是發(fā)出微波，使食物中的水分子鏈發(fā)生高速振蕩生熱，是從食品內(nèi)部給它們加熱�？鞠鋭t相反，是通過(guò)紅外線從外部給食品加熱�？梢杂梦⒉�爐燒烤功能做蛋糕和面包，但是效果沒(méi)有烤箱好。

用烤箱烤肉時(shí)，怎么樣才不會(huì)把肉烤焦？

烤肉時(shí)，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因?yàn)槠髅笾械乃�可隨烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。

使用烤箱注意事項(xiàng)

◎烤箱預(yù)熱 在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

◎烘烤高度 用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤(pán)置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。

◎食物過(guò)焦時(shí)的處理 小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。

◎爐溫不均時(shí)的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專(zhuān)業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例，因中型烤箱爐溫不如專(zhuān)業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過(guò)無(wú)有的未熟等情形發(fā)生。

◎ 避免燙傷 正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門(mén)也很燙，所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門(mén)時(shí)，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門(mén)燙傷。

微波爐燒烤和烤箱有何區(qū)別？

如何挑選一款適合家庭的電烤箱呢？

1、類(lèi)型選購(gòu)：簡(jiǎn)易電烤箱能自動(dòng)控溫，價(jià)格較便宜，但烤制時(shí)間要由人工控制，適合一般家庭需要。若選擇溫度、時(shí)間和功率都能自控的高級(jí)家用電烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。

2、功率選擇：電烤箱功率一般在500～1200W。在選購(gòu)時(shí)，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。其次，如果家庭人口少且不經(jīng)�？局剖称罚�可選擇500～800W；若家庭人口多，又經(jīng)�？局拼蠹�食物，應(yīng)選擇800～1200w。

3、選購(gòu)注意事項(xiàng)：1). 外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無(wú)脫落、無(wú)凹痕或嚴(yán)重劃傷等，箱門(mén)開(kāi)關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無(wú)縫隙，窗玻璃透明度好。各種開(kāi)關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細(xì)�？潭缺P(pán)字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產(chǎn)品，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，其箱休凸凹不平，有銹斑，外觀粗糙，各種開(kāi)關(guān)不靈活，功能效果不明顯。通電后，升溫緩慢，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。2). 檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤(pán)、烤網(wǎng)等。3)。電源插頭：接線要牢固，接地線完好并無(wú)接觸不良現(xiàn)象。

4. 通電試驗(yàn)：先看指示燈是否點(diǎn)亮。變換功率選擇開(kāi)關(guān)位置，觀察上、下發(fā)熱元件是否工作正常。

5. 恒溫性能檢查：可將溫度調(diào)節(jié)鈕調(diào)到200度，雙管同時(shí)工作20分鐘左右，烤箱內(nèi)溫應(yīng)達(dá)到200度。然后烤箱能自動(dòng)斷電，指示燈熄滅。若達(dá)到如上要求，說(shuō)明其恒溫性能良好，否則為不正常。

您可能想了解的品牌：
十佳電烤箱品牌榜上榜：http://www.goukk.com/00064kx-JD_index.htm
十佳小家電品牌榜上榜：http://www.goukk.com/00050xdq-JD_index.htm
十佳廚房電器品牌榜上榜：http://www.goukk.com/00047dq-JD_index.htm