黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必須的微量元素。 可以滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)胃暖肝，明目活血。長(zhǎng)期食用黑米可以治療頭暈?zāi)垦！⒇氀�、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等。

1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5。

2、煮的時(shí)候要大火煮，最好打開(kāi)鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水。

3、等水不會(huì)溢出后就轉(zhuǎn)最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來(lái)的黑米飯很香。

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