從營養(yǎng)價值來看，二者都具備很高的價值。

但說道品質，只有相同壓榨手段，同樣提煉手段等條件下，才可比較。且茶油是國內現在主推產品，而橄欖油是國外主流產品，以下略一比較。

茶油的成分與橄欖油極其相似，成分間的比例還略好于橄欖油。橄欖油之所以成為一種國際營養(yǎng)學界推薦的健康食用油，因為科學研究證明，地中海沿岸盛產橄欖樹，當地居民通過膳食大量攝入橄欖油，心血管系統(tǒng)疾病和腫瘤的發(fā)病率和死亡率比其他地區(qū)要低得多。而茶油功效好過橄欖油。美國衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱茶油為“世界上最好的食用油”。茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，比橄欖油中油酸的含量還要高。但油中的亞油酸和飽和脂肪酸含量相近，大約10%左右。此外，茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和維生素A 原。有資料報道，橄欖油和茶油都含有一種生理活性成本———角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。雖然橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養(yǎng)油，而我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。根據美國國家醫(yī)藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效。

茶油（Teaseed oil）是我國特產的重要植物油之一，取自油茶樹種籽。 精煉出來的茶油，顏色淺黃，澄清透明，氣味清香。是良好的食用油脂。由于品質優(yōu)良、風味獨特，千百年來，在國內廣受歡迎。在國外，近些年來，經過分析，發(fā)現茶油的脂肪酸成分與歐美發(fā)達國家首選的食用油—橄欖油特別相似，油酸、亞油酸的含量在80%以上。